ریگستان استان خراسان جنوبی کجاست؟ چگونه به ریگستان استان خراسان جنوبی بروم؟
ریگستان استان خراسان جنوبی در واقع یکی از جاذبه‌های طبیعی و دیدنی این استان است که به خاطر شن‌های روان و مناظر زیبا مشهور است. ریگستان به عنوان یک بیابان یا دشت شنی در منطقه‌ای در شرق ایران واقع شده است و بیشتر به خاطر طبیعت بکر و ساکت خود شناخته می‌شود.
برای سفر به ریگستان استان خراسان جنوبی، مراحل زیر می‌تواند کمک کننده باشد:
1. انتخاب مسیر:
- اگر از تهران یا سایر شهرهای بزرگ حرکت می‌کنید، می‌توانید ابتدا به بیرجند (مرکز استان خراسان جنوبی) سفر کنید. این شهر به عنوان نزدیک‌ترین شهر بزرگ به ریگستان شناخته می‌شود.
2. وسایل حمل و نقل:
- شما می‌توانید از طریق پرواز به بیرجند بروید یا از ماشین شخصی یا اتوبوس استفاده کنید. فرودگاه بیرجند پروازهایی از تهران و برخی دیگر از شهرها دارد.
3. سفر به ریگستان:
- از بیرجند، می‌توانید با خودروی شخصی یا اجاره‌ای به سمت ریگستان حرکت کنید. مسیرهای مختلفی وجود دارد که به شما امکان دسترسی به مناطق مختلف ریگستان را می‌دهد. معمولاً بهترین راه‌ها به سمت شهرهای نزدیک به ریگستان مانند طبس یا قائن هستند.
4. راهنمای محلی:
- به دلیل طبیعت خاص و شرایط جغرافیایی بیابان، توصیه می‌شود که در صورت امکان از یک راهنمای محلی استفاده کنید تا به بهترین شکل به نقاط دیدنی و جاذبه‌های طبیعی دسترسی پیدا کنید.
5. مدت سفر:
- حتماً به زمان سفر توجه داشته باشید و برای کاوش در منطقه زمان کافی در نظر بگیرید.
به یاد داشته باشید که در سفر به مناطق بیابانی، احتیاط‌های لازم را رعایت کنید و به آب و هوای منطقه توجه داشته باشید.
استان خراسان جنوبی یک ریگستان واحد ندارد، بلکه به دلیل قرارگیری در حاشیه کویر لوت و دشت کویر، دارای چندین ریگزار (تپه‌های شن روان) و کویر بسیار معروف و زیباست.
بستگی دارد منظور شما کدام‌یک از ریگزارها باشد، اما معروف‌ترین و جذاب‌ترین ریگزارهای خراسان جنوبی عبارتند از:
---
### ۱. معروف‌ترین ریگزارهای خراسان جنوبی کجا هستند؟
1. ریگزار/کویر حلوان (طبس):
* موقعیت: ۹۰ کیلومتری شمال غربی شهرستان طبس، نزدیک به روستای تاریخی حلوان.
* ویژگی: یکی از زیباترین و دست‌یافتنی‌ترین ریگزارهای ایران با تپه‌های شنی بلند و نخلستان‌های زیبا در حاشیه آن.
2. ریگ یالان / کویر دهسلم (نهبندان):
* موقعیت: ۱۱۰ کیلومتری غرب نهبندان، نزدیک به روستای دهسلم (دروازه ورودی به کویر لوت).
* ویژگی: بخشی از اثر ثبت‌شده در میراث جهانی یونسکو. این منطقه دارای مرتفع‌ترین تپه‌های شنی (پرمیدهای شنی) جهان است که ارتفاع برخی از آنها به بیش از ۴۰۰ متر می‌رسد.
3. ریگزار سه قلعه (سرایان):
* موقعیت: ۳۰ کیلومتری شهر سه قلعه در شهرستان سرایان.
* ویژگی: به «بهشت منجمان ایران» معروف است، چون تاریک‌ترین و کم‌آلوده‌ترین آسمان شب را برای رصد ستارگان دارد.
4. ریگزار بشرویه:
* موقعیت: شرق و شمال شرقی شهرستان بشرویه.
* ویژگی: دارای تپه‌های شنی روان با فرم‌های شبیه به موج و اقامتگاه‌های بوم‌گردی متعدد.
---
### ۲. چگونه به ریگزارهای خراسان جنوبی برویم؟
طبیعتاً مسیر شما بستگی دارد که از کدام شهر حرکت می‌کنید و قصد بازدید از کدام ریگزار را دارید:
#### الف) مسیر دسترسی به ریگزار حلوان (طبس):
* با خودروی شخصی:
* اگر از تهران یا مرکز ایران می‌روید: مسیر سمنان -> طبس -> جاده طبس به خور -> ۳۰ کیلومتر بعد از طبس، فرعی روستای حلوان.
* اگر از مشهد می‌روید: مسیر گناباد -> فردوس -> طبس -> روستای حلوان.
* با قطار یا هواپیما: شهر طبس هم دارای ایستگاه قطار (در مسیر تهران-طبس یا مشهد-طبس) و هم فرودگاه است. از طبس می‌توانید با تاکسی یا تورهای local به حلوان بروید (حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت فاصله دارد).
#### ب) مسیر دسترسی به ریگ یالان / کویر دهسلم (نهبندان):
* با خودروی شخصی: ابتدا باید خود را به بیرجند (مرکز استان) برسانید. از بیرجند به سمت نهبندان حرکت کنید (حدود ۲۰۰ کیلومتر). از نهبندان وارد جاده شهداد شوید تا به روستای دهسلم برسید.
* با هواپیما: پرواز به بیرجند، سپس اجاره خودرو یا هماهنگی با تور برای رفتن به دهسلم و ریگ یالان.
#### ج) مسیر دسترسی به ریگزار سه قلعه (سرایان):
* مسیر: از بیرجند به سمت آرین‌شهر و سپس سرایان بروید. از سرایان به سمت شهر سه قلعه حرکت کرده و از آنجا وارد جاده‌های خاکی مشخص‌شده به سمت اقامتگاه‌های کویری (مانند اقامتگاه نمکزار یا زرین‌چاه) شوید.
---
### نکات بسیار مهم برای سفر به ریگزارهای خراسان جنوبی:
1. بهترین زمان سفر: از اواسط پاییز تا اواخر زمستان و اوایل بهار (آبان تا فروردین). تابستان‌ها دمای هوا به شدت بالا و طاقت‌فرساست.
2. امنیت و تجهیزات:
* هرگز تنها و بدون راهنمای محلی وارد عمق ریگزارها نشوید؛ خطر گم شدن یا گیر کردن خودرو در رمل‌ها (شن‌های روان) بسیار جدی است.
* برای پیشروی در ریگزارها نیاز به خودروی آفرود (4x4) دارید.
* آب آشامیدنی کافی، پاوربانک، لباس گرم برای شب (شب‌های کویر بسیار سرد است) و پاوربانک به همراه داشته باشید.
3. اقامت: در حاشیه بیشتر این ریگزارها (مانند حلوان، سه قلعه و دهسلم) اقامتگاه‌های بوم‌گردی بسیار خوبی تجهیز شده‌اند که خدمات لیدری، غذاهای محلی و سافاری را ارائه می‌دهند.
بازدید از ریگستان استان خراسان جنوبی چقدر پیاده روی دارد؟
بازدید از ریگستان‌های استان خراسان جنوبی، بسته به مسیری که انتخاب می‌کنید و نقاطی که می‌خواهید مشاهده کنید، متغیر است. برخی از مناطق ریگستان ممکن است دارای مسیرهای کوتاه‌تری باشند که به راحتی قابل دسترسی هستند، در حالی که برخی دیگر ممکن است نیاز به پیاده‌روی بیشتری داشته باشند.
به‌طور کلی، برای بازدید از ریگستان و لذت بردن از مناظر طبیعی، پیاده‌روی در حدود ۲ تا ۵ کیلومتر معمول است، اما این مقدار می‌تواند متغیر باشد. همچنین توصیه می‌شود قبل از سفر، اطلاعات دقیقی از وضعیت مسیرها و اطلاعات محلی به‌دست آورید.
میزان پیاده‌روی برای بازدید از ریگستان‌ها و کویرهای استان خراسان جنوبی (مانند ریگ همت‌آباد زیرکوه، کویر بشرویه، کویر حلوان طبس یا دهسلم) کاملاً اختیاری و بستگی به نوع سفر شما دارد، اما به‌طور کلی می‌توانید آن را به چند حالت زیر تقسیم کنید:
### ۱. سفر تفریحی و عکاسی (رایج‌ترین حالت): کم (۵۰۰ متر تا ۱.۵ کیلومتر)
اگر با تورهای گردشگری یا خودروهای آفرود (دو دیفرانسیل) سفر می‌کنید، ماشین‌ها شما را تا نزدیک‌ترین نقطه به رمل‌ها (تپه‌های شنی) می‌برند.
* میزان پیاده‌روی: معمولاً فقط حدود ۱۰ تا ۳۰ دقیقه پیاده‌روی برای بالا رفتن از یک یا دو رمل بلند جهت تماشای غروب/طلوع آفتاب یا عکاسی نیاز است.
### ۲. سفر با خودروی شخصی معمولی (سواری): متوسط (۲ تا ۵ کیلومتر)
اگر با ماشین معمولی سفر می‌کنید، نمی‌توانید وارد شن‌های روان شوید و باید خودرو را در حاشیه جاده‌های خاکی یا کمپ‌های ابتدایی پارک کنید.
* میزان پیاده‌روی: برای رسیدن به رمل‌های بکرتر و عمیق‌تر، باید حدود ۱ تا ۲ ساعت (رفت و برگشت) روی شن‌ها پیاده‌روی کنید.
### ۳. پیمایش و کویرنوردی تخصصی: زیاد (۱۰ تا ۲۰ کیلومتر یا بیشتر)
اگر هدف شما پیمایش ریگستان و کمپینگ در عمق کویر باشد:
* میزان پیاده‌روی: روزانه چند ساعت پیاده‌روی سنگین خواهید داشت.
---
### نکته بسیار مهم درباره سختی پیاده‌روی در ریگستان:
راه رفتن روی شن‌های روان (رمل) اصلاً شبیه پیاده‌روی روی زمین صاف یا آسفالت نیست.
* فشار فیزیکی: پا در شن فرو می‌رود و انرژی شما را دو تا سه برابر می‌گیرد. ۱ کیلومتر پیاده‌روی روی رمل، معادل ۲ تا ۳ کیلومتر پیاده‌روی معمولی انرژی می‌برد.
* شیب رمل‌ها: بالا رفتن از تپه‌های شنی ضربان قلب را به شدت بالا می‌برد و نیاز به آمادگی جسمانی نسبی دارد.
### توصیه برای بازدید راحت‌تر:
۱. کفش مناسب: از کفش ساق‌دار با «گِتر» (کاور روی کفش) استفاده کنید تا شن داخل کفشتان نرود؛ یا در ساعات خنک روز می‌توانید با پای برهنه روی شن‌ها راه بروید که بسیار لذت‌بخش است.
۲. زمان پیاده‌روی: فقط در ساعات طلوع، غروب یا شب پیاده‌روی کنید. در طول روز گرمای شن‌ها راه رفتن را بسیار طاقت‌فرسا می‌کند.
۳. آب و عصا: همیشه همراه خود آب کافی داشته باشید. باتون (عصای کوهنوردی) با گل‌برفی بزرگ کمک زیادی به حفظ تعادل روی شن می‌کند.
آیا بازدید از ریگستان استان خراسان جنوبی مناسب کودکان و سالمندان است؟
بازدید از ریگستان استان خراسان جنوبی برای کودکان و سالمندان می‌تواند چالش‌هایی داشته باشد، اما با برنامه‌ریزی مناسب، تجربه‌ای خوشایند نیز باشد. این نواحی معمولاً دارای شرایط سخت آب و هوایی هستند، به ویژه در فصل گرم که دما بسیار بالا می‌رود. بنابراین، در نظر گرفتن نکات زیر می‌تواند به شما کمک کند:
1. زمان بازدید: بهترین زمان برای بازدید از ریگستان‌ها صبح زود یا عصر است، زمانی که دما کمتر است.
2. آب و غذا: حتماً مقدار کافی آب و تنقلات سالم به همراه داشته باشید، زیرا در مناطق بیابانی ممکن است دسترسی به منابع غذایی و آب محدود باشد.
3. محافظت از آفتاب: استفاده از کلاه، عینک آفتابی و کرم ضد آفتاب برای محافظت از پوست در برابر آفتاب مهم است.
4. شیب و ناهمواری زمین: در نظر داشته باشید که راه رفتن در شن‌های روان می‌تواند برای سالمندان و کودکان سخت باشد. پوشیدن کفش‌های مناسب و انتخاب مسیرهای مناسب ضروری است.
5. همراهی و نظارت: در صورت همراه داشتن کودکان و سالمندان، حتماً باید به آنها توجه کرده و آنها را در طول مسیر همراهی کنید.
با رعایت این نکات، بازدید از ریگستان می‌تواند تجربه‌ای جذاب و آموزشی برای همه اعضای خانواده باشد.
پاسخ کوتاه این است: بله، اما تنها تحت شرایط خاص و با رعایت کامل نکات ایمنی.
سفر به کویرها و ریگستان‌های استان خراسان جنوبی (مانند کویر بشرویه، کویر همت‌آباد، کویر دهسلم یا کویرهای اطراف طبس) برای کودکان و سالمندان به‌صورت کمپینگ در دل کویر و آفرودسواری اصلاً توصیه نمی‌شود، اما حضور در اقامتگاه‌های بوم‌گردی حاشیه کویر و کمپ‌های گردشگری مجهز می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و امن باشد.
در ادامه چالش‌ها و راهکارهای سفر برای این دو گروه سنی بررسی شده است:
---
### ۱. چالش‌های سفر برای کودکان و سالمندان
* اختلاف دمای شدید: کویرها روزهای گرم و شب‌های بسیار سردی دارند. این تغییر ناگهانی دما می‌تواند باعث سرماخوردگی یا گرمازدگی در کودکان و سالمندان شود.
* پیاده‌روی روی رمل‌ها (شن‌های روان): راه رفتن روی رمل‌ها نیاز به توان جسمی بالا دارد و فشار زیادی به زانوها، کمر و مچ پا وارد می‌کند که برای سالمندان مبتلا به آرتروز یا دیسک کمر بسیار مضر است.
* تکان‌های شدید آفرود: رفتن به عمق ریگستان با خودروهای شاسی‌بلند (آفرود) دارای تکان‌های شدید است که برای سالمندان، افراد دارای مشکلات ستون فقرات و کودکان کم‌سن خطرساز است.
* دسترسی محدود به مراکز درمانی: در صورت بروز مشکل پزشکی یا حساسیت به نیش حشرات/خزندگان، فاصله زیاد تا اولین مرکز درمانی یک ریسک بزرگ است.
* عدم وجود امکانات رفاهی مناسب: در دل کویر، سرویس بهداشتی مناسب، آب آشامیدنی کافی و سایه‌بان وجود ندارد.
---
### ۲. نکات ویژه برای کودکان
* جذابیت‌ها: شن‌بازی، تماشای ستارگان در شب و شترسواری (تحت نظارت) برای کودکان بسیار جذاب است.
* ریسک‌ها: گرمازدگی، آفتاب‌سوختگی، ورود شن به چشم و گوش، و خطر نیش حشرات یا خزندگان در صورت دور شدن از کمپ.
* توصیه‌ها:
* کفش ساق‌دار و لباس‌های آستین‌بلند و خنک به آنها بپوشانید.
* کلاه، عینک آفتابی و کرم ضدآفتاب کودک را فراموش نکنید.
* آب آشامیدنی فراوان همراه داشته باشید و مراقب باشید کودک بیش از حد زیر آفتاب نماند.
---
### ۳. نکات ویژه برای سالمندان
* جذابیت‌ها: آرامش کویر، سکوت، هواشناسی پاییز و زمستان و تماشای آسمان شب.
* ریسک‌ها: افت یا افزایش فشار خون به دلیل دما، نوسانات شدید دمایی، سختی حرکت روی شن و فشار به مفاصل.
* توصیه‌ها:
* سالمندان نباید وارد رمل‌های عمیق شوند؛ تماشای کویر از حاشیه یا نقاط صاف کافی و ایمن‌تر است.
* داروهای مصرفی آنها را به اندازه کافی و با دسترسی سریع همراه داشته باشید.
* از سوار شدن آنها در خودروهای آفرود در مسیرهای ناهموار خودداری کنید.
---
### بهترین زمان سفر
بهترین زمان برای سفر این گروه‌های سنی به کویرهای خراسان جنوبی، اواسط پاییز (آبان) تا اواخر زمستان (اسفند) است. در این فصل‌ها دمای روز مطبوع است، اما باید برای شب‌های سرد تجهیزات کافی (لباس گرم) داشته باشید. از سفر در تابستان و اوایل بهار (به دلیل بادهای شدید و طوفان شن) خودداری کنید.
---
### جمع‌بندی و فرمول یک سفر امن:
اگر قصد دارید با کودک یا فرد سالمند به ریگستان‌های خراسان جنوبی سفر کنید:
1. حتماً در اقامتگاه‌های بوم‌گردی نزدیک کویر (که دارای تخت، گرمایش/سرمایش و سرویس بهداشتی مناسب هستند) اسکان کنید.
2. از کمپینگ در چادر در دل کویر خودداری کنید.
3. فقط در ساعات اولیه صبح یا غروب (که آفتاب ملایم است) برای مدت کوتاه (۱ تا ۲ ساعت) به حاشیه کویر بروید.
4. حتماً جعبه کمک‌های اولیه و داروهای ضروری همراه داشته باشید.
آیا بازدید از ریگستان استان خراسان جنوبی هزینه دارد؟
بازدید از ریگستان‌ها و مناطق طبیعی در استان خراسان جنوبی معمولاً هزینه خاصی ندارد، اما ممکن است برخی از خدمات مانند راهنمایی، اقامت، یا گردشگری در این مناطق هزینه‌بر باشد. همچنین، اگر شما قصد دارید از تورهای گردشگری استفاده کنید یا به امکانات خاصی دسترسی پیدا کنید، ممکن است هزینه‌هایی وجود داشته باشد. برای اطلاعات دقیق‌تر، بهتر است با مراکز گردشگری محلی یا تورهای معتبر تماس بگیرید.
پاسخ کوتاه این است که خیر؛ ورود به خودِ کویر و ریگزارها در استان خراسان جنوبی بلیط یا هزینه ورودی ندارد و استفاده از طبیعت منطقه برای عموم رایگان است.
اما برای بازدید از این مناطق (مانند ریگزار بشرویه، کویر همت‌آباد، ریگ یلان یا کویرهای اطراف طبس و نهبندان) باید هزینه‌های جانبی زیر را در نظر داشته باشید:
۱. هزینه تفریحات: اگر تمایل داشته باشید از امکاناتی مثل ماشین‌سواری روی رمل‌ها (سافاری)، موتور چهارچرخ (ATV)، شترسواری یا زیپ‌لاین در کمپ‌های گردشگری استفاده کنید، این خدمات دارای هزینه هستند.
۲. اقامت و غذا: هزینه ماندن در اقامتگاه‌های بوم‌گردی منطقه یا استفاده از خدمات کمپ‌های کویری.
۳. راهنما (لیدر) یا تور: ورود به ریگزارها بدون راهنمای محلی و بلدِ راه بسیار خطرناک است. هزینه استخدام لیدر یا ثبت‌نام در تورهای کویرگردی از هزینه‌های اصلی این سفر است.
۴. تجهیزات و خودرو مناسب: رفتن به دل ریگزارها نیاز به خودروهای دو دیفرانسیل (آفرود) و تجهیزات کمپینگ دارد که در صورت نداشتن، باید آنها را اجاره کنید.
چند نکته مهم:
* برخی از مناطق بسیار عمیق یا مرزی ممکن است نیاز به اخذ مجوز از مجوزهای انتظامی یا محیط‌زیست داشته باشند (که البته اخذ مجوز معمولاً هزینه مالی ندارد اما تشریفات اداری دارد).
* به هیچ عنوان بدون تجهیزات کامل، آب کافی و راهنمای مجرب وارد ریگزارها نشوید.
دارم به ریگستان استان خراسان جنوبی سفر می کنم.جاهایی که مردم محلی برای غذا خوردن و وقت گذرونی انتخاب می کنند و اسم غذاهای محلی اونجا چیه؟
سفر به ریگستان استان خراسان جنوبی تجربه‌ای بسیار خاص و جذاب است. مردم محلی معمولاً در محل‌های خاصی غذا می‌خورند که می‌توانید برای تجربه‌ی فرهنگ محلی به آنها مراجعه کنید. برخی از غذاهای محلی این منطقه عبارتند از:
1. شیرینی زولبیا و بامیه: این شیرینی‌های خوشمزه معمولاً در مراسم‌ها و جشن‌ها سرو می‌شوند.
2. کباب کوبیده: یکی از معروف‌ترین غذاهای ایرانی که در این منطقه نیز تهیه می‌شود.
3. آش رشته: یک نوع آش خوشمزه که از رشته و حبوبات تهیه می‌شود.
4. دم‌پختک: غذایی خوشمزه که با برنج و گوشت درست می‌شود.
5. کُرُشِ دُرادر: غذایی خاص که شامل گوشتی که در دیگ‌های چدنی پخته می‌شود.
مردم محلی ممکن است به رستوران‌ها یا کافه‌های کوچکی بروند که غذاهای محلی را سرو می‌کنند. همچنین، در کنار جاده‌ها و در بازارهای محلی، می‌توانید با غذاهای خیابانی و تنقلات محلی آشنا شوید. در این سفر، حتماً از مهمان‌نوازی مردم محلی نیز لذت ببرید.
سفر به ریگستان و مناطق کویری استان خراسان جنوبی (چه منطقه کویر همت‌آباد/ریگستان در زیرکوه باشد و چه کویرهای خوسف و طبس)، تجربه‌ای بسیار خاص و متفاوت است. فرهنگ غذایی این منطقه کاملاً با اقلیم کویر، گیاهان خودرو و زندگی عشایری و روستایی گره خورده است.
در ادامه، غذاهای اصیل محلی و نحوه وقت‌گذرانی و غذا خوردن مردم محلی را برایتان مشخص کرده‌ام:
---
### ۱. غذاهای محلی خراسان جنوبی (که حتماً باید امتحان کنید)
مردم محلی کویر بیشتر از کشک، بنه (پسته وحشی)، گوشت داغ (قورمه) و گیاهان کویری استفاده می‌کنند:
* قوروتی (قوروت / کشک بنفش): معین‌ترین و محبوب‌ترین غذای منطقه! کشک سیاه محلی را گردو می‌سایند و با پیاز و نعناع تفت می‌دهند. رنگ آن بنفش‌مانند است و با نان محلی تلیت می‌شود.
* قاتق بنه (اشکنه بنه): از کوبیدن پسته وحشی (بنه) به همراه پوسته سخت آن در هاون سنگی ساخته می‌شود. عصاره آن را با پیاز و نعناع مخلوق می‌کنند. فوق‌العاده مقوی و پرانرژی برای کویر است.
* قورمه چدنی (گوشت داغ): گوشت گوسفند که در دیگ‌های چدنی با چربی خود گوشت و نمک فراوان سرخ و پخته می‌شود. مردم محلی معمولاً این غذا را در دل کویر و روی آتش درست می‌کنند.
* بلغور پلو: بلغور گندم که با روغن حیوانی، گوجه و گاهی گوشت پخته می‌شود و جایگزین برنج در سفره‌های سنتی است.
* کپچیز یا کَما (در فصل بهار): «کما» یک گیاه خودروی کویری است که بوی تندی دارد و با ادویه و تخم‌مرغ تفت داده می‌شود. اگر فصلش باشد، محلی‌ها شیفته آن هستند.
* نان‌های محلی: نان کماچ، نان زردک، نان ساجی و نان پنجه‌کش که با زیره، سیاه دانه و زعفران معطر می‌شوند.
---
### ۲. مردم محلی کجا غذا می‌خورند و وقت می‌گذرانند؟
در مناطق کویری خراسان جنوبی، فرهنگ «رستوران‌گردی» به شکل مدرن کمتر دیده می‌شود؛ در عوض، مردم محلی الگوی زیست کویری خود را دارند:
#### الف) دورهمی‌های کویری و «چای آتشی» (اصلی‌ترین پاتوق محلی‌ها)
مردم محلی معمولاً عصرها و شب‌ها (به‌ویژه پایان هفته) به دل رمل‌ها و ریگستان می‌زنند.
* چکار می‌کنند؟ آتش روشن می‌کنند، «چای آتشی» (با طعم آویشن کویری یا کندر) دم می‌کنند و غذایشان (معمولاً قورمه یا آش) را روی همان آتش می‌پزند.
* پیشنهاد: بهترین کار این است که از بومیان منطقه بخواهید شما را در یکی از این شب‌نشینی‌های دور آتش (شوانشینی) همراهی کنند.
#### ب) اقامتگاه‌های بوم‌گردی (بهترین جا برای خوردن غذای واقعی محلی)
از آنجا که رستوران‌های شهری بیشتر غذای کلاسیک (کباب و زرشک‌پلو) می‌دهند، اقامتگاه‌های بوم‌گردی روستاهای اطراف ریگستان (مثل اقامتگاه‌های منطقه زیرکوه، خوسف، یا همت‌آباد) بهترین و واقعی‌ترین جایی هستند که بانوان محلی در آنها غذاهای سنتی می‌پزند.
* شما می‌توانید از قبل سفارش «قوروتی»، «اشکنه بنه» یا «بلغور پلو» بدهید تا با نان تازه تنوری برایتان آماده کنند.
#### ج) سفره‌خانه‌های سنتی و باغات اطراف شهرها
اگر در مسیرتان از شهرهایی مثل بیرجند، خوسف یا قائن عبور می‌کنید، محلی‌ها معمولاً این جاها را برای وقت‌گذرانی انتخاب می‌کنند:
* باغ‌ها و قنات‌های محلی: محلی‌ها آخر هفته‌ها به کنار قنات‌ها و باغ‌های عناب و زرشک می‌روند.
* سفره‌خانه‌های سنتی: جایی که دیزی محلی، قوروتی و آش‌های محلی سرو می‌شود. (مثلاً در بیرجند، مجموعه تاریخی اکبریه و سفره‌خانه‌های سنتی حول‌وحوش آن پاتوق مردم است).
---
### ۳. سوغات خوراکی که حتماً باید بگیرید:
* عناب: عناب خراسان جنوبی در ایران بی‌نظیر است (می‌توانید حبه عناب هم بخرید).
* کشک سیاه (قوروت): برای بردن به شهر خودتان عالی است.
* زعفران و زرشک تازه/خشک.
* تخمه بنه (پسته وحشی).
توصیه کویری: حتماً همراه خودتان ماست محلی، عناب و نان روغنی داشته باشید؛ مردم کویر خاضعانه و بسیار مهمان‌نوازند، اگر با آنها هم‌کلام شوید، حتماً شما را به یک استکان چای آتشی با بوی دود کویر دعوت خواهند کرد.
استان خراسان جنوبی
