سوغات اردبیل، شامل انواع خوراکیهای ترش و شیرین و طبیعی و غیرطبیعی است. هر گردشگری که به اردبیل سفر میکند، بدون خرید سوغات و صنایع دستی اردبیل این شهر را ترک نخواهد کرد. معروفترین سوغاتی این شهر، حلوای سیاه و انواع دیگر حلواها است. همچنین دوغ، عسل طبیعی، انواع شیرینیجات و خوراکیهای خوشمزه و لذیذ نیز در این شهر تولید میشود و به عنوان سوغاتی به فروش میرسند.
- حلواهای معروف اردبیل
- حلوا سیاه
- حلوای زنجبیلی
- شکلات رسته اردبیل
- عسل سبلان
- سرشیر و کره حیوانی
- قند چوریی
- تخمه آفتابگردان منطقه اردبیل
- صنایع دستی سوغات اردبیل
- گلیم بافی
- جاجیم بافی
- نقاشی روی چرم در شهر اردبیل
- ظروف مسی اردبیل
حلواهای معروف اردبیل
معروفترین و پرطرفدارترین سوغاتی اردبیل، حلواهای معروف این شهر میباشد که آوازه آنها به گوش همه ایران رسیده است. در اردبیل، انواع مختلف حلواها به عنوان سوغاتی شناخته میشوند. اما شناخته شدهترین حلواهای اردبیل، حلوای سیاه و حلوای زنجبیلی هستند و گردشگران به عنوان سوغات اردبیل از این حلواها خریداری میکنند.حلوا سیاه
حلوای سیاه اردبیل، بدون اغراق به عنوان معروفترین حلوای ایران شناخته میشود. این حلوا، یکی از لذیذترین و خوشمزهترین سوغات اردبیل است. حلوای سیاه، یکی از قدیمیترین حلواها با قدمت ۹۰ ساله و مختص دیار اردبیل میباشد. این سوغاتی اردبیل، مخلوطی از آرد، جوانه گندم، آب، روغن خوراکی و کره، ادویهجات و شیرین کنندههای طبیعی مانند شیره انگور است. در گذشته، بانوان اردبیلی حلوای سیاه را پخته و به شکل گلولههایی در میآوردند و از آن به عنوان آذوقه در زمستان نگهداری میکردند. زیرا حلوای سیاه به دلیل وجود روغن و کره حیوانی و شیره انگور یا خرما، خاصیت انرژی زایی و گرمی زیادی دارد.این حلوا تا ماهها بدون شکرک زدن و خراب شدن در دما و محل مناسب قابل نگهداری است. حلوا سیاه اردبیل، دارای خواصی مانند کمک به هضم غذا است و برای کمر درد و درهای مفصلی نیز مفید خواهد بود. این سوغات اردبیل، از جمله دسرها و خوراکیهای این شهر میباشد که با وجود گذشت حدود یک قرن از ابداع آن، همچنان دستور پخت سنتی خود را حفظ کرده است.
حلوای زنجبیلی
یکی دیگر از خوش طعمترین سوغات اردبیل، حلوای زنجبیلی است. خوراکیهای اردبیل، به دلیل قرار گرفتن این شهر در ناحیهای سردسیر، معولا دارای طبعی گرم هستند. حلوای زنجبیلی سوغاتی اردبیل نیز، به دلیل وجود گیاه زنجبیل در آن، دارای طبعی گرم است و بیشتر در زمستان مصرف میشود. این حلوا، از شیرینیهای محبوب اردبیلیها در ماه رمضان به شمار میآید.حلوای زنجبیلی، از آرد، کره حیوانی، پودر قند، پودر زنجبیل و زعفران تهیه میشود. البته در بعضی دیگر از دستور پختهای این حلوا، از پودر هل سبز، گردو و روغن جامد یا حیوانی نیز استفاده میشود. حلوای زنجبیلی اردبیل، ارزش غذایی زیادی دارد و بسیار مقوی است. این حلوا نیز، در میان سایر سوغاتیهای اردبیل، بسیار محبوب میباشد.
شکلات رسته اردبیل
شرینی ۱۰۰ ساله اردبیلی که یکی از خوشمزهترین و لذیذترین خوراکیهای اردبیل است و شما میتوانید به عنوان سوغاتی اردبیل برای دوستان خود از آن تهیه کنید. برخلاف دیگر شیرینیهای اردبیل، در این شیرینی از آرد استفاده نمیشود. برای تهیه شیرینی رسته، شیر، شکر، خامه مخصوص سرشیر، کره حیوانی، کاکائو و مغز گردو به کار برده میشود. این شکلات هم از آن دسته سوغاتیهای اردبیل است که نمیشود به راحتی از کنار آن گذشت.یکی از مواردی که شکلات رسته اردبیل را خاصتر میکند، طرز تهیه آن است که ۲۴ ساعت طول میکشد و نیاز به ظرافت و دقت بالایی دارد. طوری که به گفته قنادان اردبیلی که این شیرینی را طبخ میکنند، اگر لحظهای از آن غافل شوید، چیزی که نصیبتان میشود رسته نخواهد بود. یکی از مشکلاتی که در مورد این شیرینی وجود دارد، وجود برندهای خارجی تولید کننده این شکلات در بازارهای اردبیل است که به هیچ وجه عطر و بوی شکلات رسته اصیل اردبیل را ندارند. اگر میخواهید شکلات رسته را به عنوان سوغاتی اردبیل خریداری کنید، از قنادیهای این شهر خرید کنید تا طعم واقعی آن را بچشید.
عسل سبلان
استان اردبیل در نزدیکی کوه سبلان قرار دارد. از همین رو، تولید عسل طبیعی در این منطقه رونق گرفته است و به عنوان قطب تولید عسل نامیده میشود. عسل سبلان را به عنوان سوغات اردبیل میشناسند که جزو عسلهای باکیفیت ایران است. دلیل آن هم وجود دشت گلهای پونه، اقاقیا، گشنیز، گون و آویشن است.عسلهای چهل گیاه، عسل آویشن و عسل گشنیز از جمله مشهورترین سوغاتی اردبیل محسوب میشوند. عسلهای تولید شده در اردبیل، به دلیل طبیعی بودن و استفاده از گیاهان مختلف مانند گشنیز و گون و آویشن، خواص درمانی بسیاری دارند. برای نمونه، عسل گشنیز بسیار اشتها آور بوده و برای درمان بیماریهای عفونی مفید است. عسل سبلان، به عنوان برندی جهانی، برای سوغاتی شهر اردبیل بسیار مناسب میباشد.
سرشیر و کره حیوانی
یکی دیگر از سوغاتیهای اردبیل، محصولات لبنی تازه و مقوی این شهر است. سرشیر و کره محلی تولید شده در روستاهای اطراف اردبیل، نه تنها طعمی فوقالعاده دارند، بلکه سرشار از مواد مغذی نیز هستند. این محصولات با ۶۰ درصد چربی طبیعی، از بهترین محصولات لبنی محسوب میشوند و به عنوان سوغاتی اردبیل، در میان گردشگران بسیار محبوب هستند.بر خلاف تصور عموم مردم که تصور میکنند چربی کره حیوانی برای سلامتی مضر است، کره محلی اردبیل دارای ویتامینهای محلول در چربی و مفید برای بدن میباشد. این کره و سرشیر، دارای برخی خواص درمانی نیز هستند و کلسیم مورد نیاز بدن را تامین میکنند. سرشیر و کره حیوانی از جمله محصولات سالم و مغذی استان اردبیل محسوب میشوند.
